Rollito tropical con arroz y vinagreta.

Hola a tod@s hoy os traigo una receta que me ha enseñado nuestro aprendiz de chef Alvaro Larrauri! Este es el plato terminado y ahora vamos con los ingredientes y la elaboración…

50 Gr. Piña Natural

INGREDIENTES:

4 Hojas Lechuga

20 Gr de Pasas

100 Gr de Arroz

150 Gr Pechuga de pollo

50 Gr de Jamón York

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

  1. Cocer el arroz en abundante agua con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra , sal y una hoja de laurel
  2. Escurrir el arroz y reservar.
  3. Cortar la piña a trocitos
  4. Asar la pechuga de pollo y cortar en trozos pequeños
  5. Cortar el jamón york en taquitos-
  6. Saltear el Jamón york con las Pasas, el Maíz Dulce Orgánico, las Arvejas Orgánicas  y la Piña; Añadir el pollo asado y el arroz; Rectificar de sal.
  7. Escaldar durante 2 minutos las hojas de lechuga en agua hirviendo.
  8. Extender la hoja de lechuga y rellenar con la mezcla de arroz, enrollar en forma de rollito.
  9. Cortar el rollito en rodajas finas.
  10. Acompañar con una vinagreta de frambuesa, arándanos o cítricos.

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